Съедобные тюльпаны от Дарьи Новокрещёновой

Просматривая новостную ленту «ВКонтакте», взгляд зацепился за фотографию невероятно нежного букета. На снимке красовались изящные тюльпаны, символ пробуждения природы и весеннего настроения. Но что-то в этих цветах было не так... Приглядевшись внимательнее, поняла, в чём секрет: бутоны этих тюльпанов отличались от настоящих первоцветов. Они были слишком идеальными, аппетитными и... съедобными! Этот букет был создан из воздушного зефира.

Разумеется, любопытство взяло верх, и я тут же перешла на страничку «ДариЗефир | Александров Гай». Оказалось, искусством превращать обычное лакомство в изысканные композиции, которые радуют глаз не меньше, чем вкусовые рецепторы, занимается жительница райцентра, учитель географии школы №2 Дарья Новокрещёнова.

Разговор о тонкостях зефирной флористики уже шёл на кухне у мастерицы. Хозяйка встретила меня в фартуке и перчатках. На маленькой кухне царил порядок и пахло сладостями. В контейнерах как на клумбах «сидели» многочисленные бутоны и лепестки – заготовки будущего вкусного букета. Как оказалось своим увлечением девушка занимается около полугода.

- Очень люблю зефир, но, честно признаться и не думала, что его можно приготовить на собственной кухне, да ещё превратить в такую красоту. Пост об этом увидела в Интернете и сразу загорелась, тем более домашний зефир отличается натуральностью: яичный белок, яблочное пюре или сок, сахар и агар-агар. Так с нуля я решила освоить это искусство, - вспоминает моя собеседница.

Казалось бы, технология приготовления воздушной сладости проста — взбить белок, сварить сироп, а затем всё это смешать. Но за видимой лёгкостью, с которой интернетные кудесницы творят десертные шедевры, стоит большой труд и не один секрет, которые Дарья открывала методом проб и ошибок.
- Прежде чем у меня стали получаться красивые бутоны, я испортила много продуктов, - признаётся кондитер-любитель. - Благо, родные и друзья любят сладкое (смеётся). Взбить белок до нужных пиков и сварить сироп «в ниточку» — это делаю уже интуитивно.

Со временем Дарья определилась и с пищевым красителем, и с нужными формами. На кухне появилась специальная сушилка для зефира, сделанная на заказ. Теперь сладости без химии и только с натуральными ингредиентами она готовит не только для своих родных и друзей. А это не только цветы, но и «снежки», елочки, апельсины. В планах нашей собеседницы - создание пасхальных яиц из зефира.

- Всё-таки домашний зефир куда вкуснее магазинного. Но главное его достоинство - это, безусловно, внешний вид. Зефирный букетик и красив, и простоит куда дольше, чем букет из живых цветов, — с улыбкой перечисляет плюсы своего увлечения наша героиня. Её руки тем временем ловко формируют очередную цветочную композицию из сладких бутонов, используя шпажки и зубочистки. - Это мой самый любимый этап, ведь он даёт настоящий простор для творческой мысли. Какой за каким бутоном закрепить? Какой бумагой обернуть букет? Всё это важно, чтобы человек, взявший его в руки, по-настоящему вдохновился красотой. В эти минуты я отдыхаю душой! Это моя разрядка после суеты рабочего дня! – утверждает Дарья.

По словам кулинара, при комнатной температуре зефирные шедевры сохраняют свежесть до пяти дней, а в холодильнике, в герметичном контейнере, могут ждать своего часа целый месяц. И хотя Дарья подарила мне очаровательный съедобный букет, проверить её слова на практике мне так и не удалось. Стоило принести это чудо домой, как оно тут же стало главным героем семейного чаепития. Нежные бутоны, словно по волшебству, исчезали с тарелки. Вкус оказался под стать внешнему виду – тающий во рту, с приятным послевкусием сочного зелёного яблока. Это было настолько вкусно, что остановиться было просто невозможно!