Новое лицо профессионального образования в Александрово-Гайском лицее

Уже на следующей неделе студенты Александрово-Гайского лицея Мария Клепикова и Егор Тишин отправятся на региональный чемпионат «Профессионалы». Мария вместе со своим наставником-экспертом, мастером производственного обучения Наталией Масляковой, будет состязаться среди поваров, а Егор выступит по компетенции «Хлебопечение». Его поддержит мастер производственного обучения Ольга Васячкина. И мы уверены, у наших ребят есть все шансы показать отличные результаты на практическом конкурсе, ведь в их арсенале всё необходимое - желание, опытные мастера, а теперь и современная материально-техническая база, открывающая новые горизонты возможностей.

Чего стоит Центр проведения демонстрационного экзамена по компетенции "Поварское дело", который в скором времени откроется на базе лицея! Экскурсию по новой площадке для нас провела мастер производственного обучения Айман Стамгазиева.
Войдя в кабинет, подумали, что попали в какую-то лабораторию из фантастических фильмов. Холодный блеск стали, зеркальные блики стекла, манящая темная глубина индукционных плит действительно поражают воображение! Каждый квадратный метр вроде бы небольшого пространства использован очень эргономично, множество компактного кухонного оборудования размещено оптимально удобно для каждого рабочего места. А таких оборудованных рабочих мест - три. В каждом - витрина - холодильник, огромный пароконвектомат, в котором можно одновременно приготовить мясо, рыбу и выпечку, и при этом их запахи не смешиваются (!), индукционная плита и набор посуды для нее, электронные весы, производственные мощные мясорубка и миксер с множеством функций, разноцветные разделочные доски, своя мойка, с подведенной холодной и горячей водой. Также в общем пользовании - слайсер, кулер, шкаф шоковой заморозки. Не кухня - а мечта хозяйки, да что там хозяйки – любого приличного ресторана!

-Да, были времена, когда с работой того же пароконвектомата мы знакомили студентов только с помощью видеороликов, а непосредственно сталкивались они с ним лишь на конкурсах и при прохождении демонстрационного экзамена на базе других учебных заведений, — вспоминает Айман Адиятовна. -Теперь наши обучающиеся сразу погружаются в практику, используя самое современное кухонное оборудование. Демонстрационный экзамен, а подготовка к нему и его проведение теперь будут проходить в нашем центре, помогает проверить реальные умения ребят, насколько хорошо они овладели профессией. Этот экзамен показывает, умеют ли молодые повара и кондитеры применять теорию на деле, уверенно управляться с техникой, следовать правилам безопасности и точно соблюдать технологический процесс. Благодаря такому подходу наши выпускники становятся востребованными специалистами в сфере общепита.

Напомним, что обустройство лаборатории для поваров кондитеров было профинансировано в рамках региональной программы «Развитие профессионального образования». Учебному заведению выделено 2 миллиона 148 тысяч рублей на приобретение современного оборудования. Ремонт помещения проводился за счет собственных средств лицея. Это вторая площадка для проведения демонстрационного экзамена, первая – для электриков заработала в прошлом году. На её обустройство из областного бюджета было выделено 605 045,95 рублей.